อดนอน

คณะ นักวิจัยมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย สหรัฐ อเมริกา พัฒนายาช่วยรักษาอาการความจำเสื่อมและเรียนรู้ช้า ซึ่งเกิดจากการอดนอน เบื้องต้นทดลองในหนูเป็นไปด้วยดี และมีแผนพัฒนายาสำหรับใช้ในคนต่อไป

นัก วิจัยทดลองกับหนู 2 กลุ่ม กลุ่มแรกได้นอน 5 ชั่วโมง อีกกลุ่มถูกกวนไม่ให้นอน จากนั้นให้หนูลองทำกิจกรรมทดสอบขั้นพื้นฐานที่เคยฝึกให้ทำมาแล้ว พบว่า หนูอดนอนทำคะแนนไม่ดี โดยผลการวิเคราะห์สมองส่วนฮิปโปแคมปัสที่ใช้ในการจำและเรียนรู้ พบว่า หนูอดนอนมีระดับเอนไซม์ PDE4 เพิ่มขึ้น และมีโมเลกุล cAMP ลดลง นักวิจัยจึงให้หนูกลุ่มนี้กินยาโรลิแพรม หรือยารักษาอาการซึมเศร้าที่ขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ PDE4

ผลลัพธ์ ปรากฏว่า เอนไซม์ PDE4 ลดลง แต่โมเลกุล cAMP กลับเพิ่มขึ้น ซึ่งโมเลกุลตัวนี้ถ้ามีมากจะช่วยสร้างเครือข่ายเซลล์สมองด้านการเรียนรู้ และเมื่อให้หนูอดนอนทำแบบทดสอบหลังกินยาพบว่าทำได้ดีขึ้นแม้ไม่เท่าหนูที่ ได้นอนเต็มที่ก็ตาม

“งานวิจัยนี้ช่วยให้รู้ข้อมูลมากขึ้นว่าเกิดอะไร ขึ้นในสมองเมื่ออดนอน แต่สิ่งสำคัญควรมุ่งไปที่การหาทางทำให้นอนหลับเพียงพอตั้งแต่แรก มากกว่าตามไปแก้ไขผลจากนอนไม่พอ” ดร.นีล สแตนลีย์ ผู้เชี่ยวชาญปัญหาการนอนหลับ โรงพยาบาลนอร์โฟล์กและนอริช ประเทศอังกฤษ ให้ความเห็น

จากหนังสือพิมพ์ข่าวสด หน้าวิทยาการ 26 ต.ค.2552

แนะแนวโจ๋ "คลิก"งานฮิพ

ลองอ่านตอนที่สองเป็นตอนจบ….อ่านมาจากข่าวสด ๒๐ ต.ค.๒๕๕๒ แนะแนวโจ๋ “คลิก”งานฮิพ (ตอนจบ)….

ต่อ จากฉบับวานนี้ ที่นำเสนอคำแนะนำจาก มืออาชีพส่วนหนึ่งจาก 10 สาขาอาชีพสุดฮิพ ซึ่งมาแนะนำวัยโจ๋วัยฮิพเลือกเส้นทางชีวิต ในงานเสวนา “อนาคตประเทศไทยกับ 10 อาชีพ สุดฮิพ” ในโครงการ “This”s my future เลือกที่ใช่ เรียนที่ชอบ” โดยข่าวสดร่วมกับมูลนิธิไทยคม และวอยส์ทีวี จัดขึ้นเมื่อวันที่ 10-11 ต.ค.ที่ผ่านมา ณ ศูนย์สร้างสรรค์การออกแบบ ชั้น 6 ศูนย์การค้า ดิ เอ็มโพเรียม

นายฐากูร บุนปาน บรรณาธิการหนังสือ พิมพ์ข่าวสด กล่าวว่า ตำแหน่งบรรณาธิการหนังสือพิมพ์ไม่ได้เป็นตัวกำหนดหรือชี้นำ สิ่งที่ชี้นำสื่อคือข้อเท็จจริงและข่าวที่เกิดขึ้นแต่ละวัน การทำหนังสือพิมพ์ทำให้รู้จักทีมเวิร์ก เคารพความคิดเห็นของเพื่อนร่วมงานไม่ว่าตำแหน่งไหน ข้อเท็จจริงสอนเราว่า “ไม่มีใครใหญ่กว่าความจริง”

“นักข่าวหนังสือพิมพ์ถือเป็นกรรมกรข่าว อาชีพนี้สนุก ตื่นเต้น และท้าทาย หากเป็นคนแสวงหาความสุขอย่างง่ายๆ เหมาะมาก ความอึดเป็นคุณสมบัติสำคัญของนักข่าว อึดยังไม่พอ ต้องอดทน ขวนขวายหาความรู้ สำคัญที่สุดต้องรักความเป็นธรรม

ทุกคำ ทุกบรรทัด คือความรับผิดชอบ!

ต้องอ่านหนังสือเยอะๆ ไม่ว่าหนังสืออะไรก็ตาม เมื่ออ่านแล้วต้องตั้งคำถาม อย่าเชื่ออะไรง่ายๆ จนกว่าจะพิสูจน์ได้ด้วยตัวเอง”

ดร.ประสิทธิ์ ศรีสุวรรณ ซีอีโอ บริษัทหลักทรัพย์คันทรี กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า วัยรุ่นวัยวุ่นมีปัญหาสองอย่าง คือเรื่องเรียนกับเรื่องรัก ต้องแยกให้ได้ เรียนเป็นเรียน เล่นเป็นเล่น รักเป็นรัก

“ถ้าแยกได้อนาคตซึ่งเป็นขุมทรัพย์ที่ยิ่งใหญ่ คือการสร้างเงินที่มาจากปัญญา ปัญญามาจากพลังของการเรียนรู้

การเรียนจะต้องเรียนทั้งในตำรา กลับมาบ้าน ทบทวน และต้องให้ความสำคัญกับการเรียนนอกตำรา

ตำราไม่สามารถตัดสินได้ทุกอย่าง มันสมอง ปัญญา และแนวคิดคือสิ่งที่จะทำให้เราเลือกเดินได้ถูกทางในทางที่ชอบและประสบความสำเร็จ”

นาย พีระณัฐ มณีอินทร์ หรือ แบงค์ นักศึกษาปี 2 คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาฟิสิกส์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ซึ่งมาร่วมงานตลอด 2 วัน กล่าวว่าได้รับทราบเรื่องราวที่น่าสนใจ เช่น เรื่องกูเกิลของ คุณพรทิพย์ กองชุน และสนใจเรื่องนาโนเทคโนโลยีซึ่งตอน แรกเรารู้เพียงแต่ในประเทศไทย แต่พอได้ฟัง ดร.อุรชา รักษ์ตานนท์ชัย ทำให้เห็นประโยชน์ของงานวิจัยว่าควรเป็นไปในทิศใด และมั่นใจมากขึ้นที่จะเดินไปบนถนนในวิชาชีพนี้

น.ส.ณัชชา วิริยะสมบัติ หรือ แต๊บ ชั้นม.5 โรงเรียนบางกะปิ ที่มาร่วมงานทั้ง 2 วันเช่น กัน กล่าวว่าได้รู้อะไรมากขึ้นและกว้างขึ้น รู้ว่าต่อไปข้างหน้าโลกต้องการอาชีพไหน ส่วนตัวสนใจด้านการดีไซน์และออกแบบ แต่ที่ฟังจาก ดร.เอ็กซ์ ภคพล จักรพันธ์ อนุฤทธิ์ คิดว่า ภาษาเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าเราจะอยู่ในอาชีพไหนเราต้องติดต่อสื่อสาร

นายศักดิ์สิทธิ์ นาเจริญ หรือ น็อต ที่ตั้งใจมาฟัง คุณสมชัย ส่งวัฒนา ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Fly now กล่าวว่าได้แนวคิดใหม่ที่ว่าถ้าต้องการประกอบอาชีพนี้จริงๆ ต้องมีการจัดการที่ดีด้วย ถ้าเราได้เลือกแล้วต้องทำให้เต็มที่ ทำสิ่งที่ใช่ สิ่งที่ชอบ แต่ถ้ามันไม่ใช่ก็ยังมีโอกาสหาต่อไป

นาย ณัฐพล ชินออน นักศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร ที่ตั้งใจมาฟัง “นิ้วกลม”สราวุธ เฮ้งสวัสดิ์ กล่าวว่าได้เรียนรู้ว่าเราชอบอะไร ได้ฟังหลายคนที่มาพูด ผมชอบพี่เอ๋ สราวุธ เพราะผมเรียนด้านการออกแบบ คิดโฆษณา และชอบท่องเที่ยว แม้สิ่งที่ฟังจะไม่ใช่อาชีพที่ใช่สำหรับเรา แต่เป็นการหาคำตอบให้ตัวเองและเห็นแนวทางที่ชัดเจนขึ้น ถ้าเป็นไปได้ปีหน้าอยากให้จัดอีก

ด้าน น.ส.สุกัญญา วงศ์ศิลา หรือ น้ำตาล ชั้น ม.4 โรงเรียนหนองไผ่ ในพระสังฆราชูปถัมภ์ ที่ชอบวาดรูป งานศิลปะ และอยากเป็นดีไซเนอร์ แต่ที่บ้านอยากให้รับราชการเพราะมั่นคงกว่า กล่าวว่า ทุกวันนี้เลือกเรียนวิทยาศาสตร์ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ชอบ ถามอาจารย์แนะแนวอย่างอัดอั้นว่าถ้าเราเจอสิ่งที่ใช่และเป็นสิ่งที่ชอบ แต่พ่อแม่เราทั้งไม่ชอบและไม่ใช่จะทำอย่างไร

เรื่องนี้ อาจารย์ภาคิไนย สุนทรวิภาศ ครูแนะแนวโรงเรียนสตรีสมุทร ปราการ หนึ่งในวิทยากรร่วมงาน มีคำตอบไขให้ว่า “อยากให้นักเรียนคิดว่าสิ่งที่พ่อแม่ท่านแนะนำคือสิ่งที่ท่านคิดว่านั่นคือ สิ่งที่ดีที่สุด เราต้องเปิดใจก่อน แต่มันอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับลูก

พ่อแม่ต้องคุยกับลูกและรู้ ว่าเขาชอบหรือไม่ชอบอะไร สิ่งที่ลูกทำได้คือใช้ความพยายามที่จะอธิบายให้พ่อแม่ฟัง สร้างโอกาสให้พ่อแม่ได้รับรู้ ใช้ความอดทนและความพยายามที่จะเปลี่ยนความ คิดท่าน โดยใช้ข้อมูล อาจช้าบ้างเร็วบ้างอยู่ที่ข้อมูล

“เมื่อถึงวันที่ลูกตัดสินใจแล้วว่าอยากจะเป็นแบบนี้ ผมเชื่อว่าความรักของพ่อแม่พร้อมที่จะฟังลูก”

อาจารย์ ภาคิไนย กล่าวด้วยว่า การจะเลือกอาชีพใดใน 10 อาชีพสุดฮิพ จะใช่ตัวเราหรือไม่ จะเป็นอาชีพที่เราชอบหรือไม่ คนที่เลือกคือตัวเรา ซึ่งเป็นผู้วาดชีวิตให้ตัวเอง

ต้องเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน แต่ต้องรอบรู้ในหลายด้าน

คิดเป็น ไม่ใช่เพ้อฝัน คิดในสิ่งที่ทำได้ ต้องเข้าใจ “คน” ต้องมีคุณธรรม ไวและทันต่อความเปลี่ยนแปลง

ทำ ในสิ่งที่ชอบ และชอบในสิ่งที่ทำ เราจะทำได้ดีที่สุด มองทุกอย่างเป็นระบบ ใช้เทคโน โลยีอย่างพลิกแพลง อย่าตีกรอบตัวเอง และต้องรู้จักดีไซน์ชีวิต

บางคนเรียน “สิ่งที่ชอบ” แต่อยาก “รวย” ด้วย

ถ้า เลือกในสิ่งที่ชอบเรามีความสุข ทำอย่างมีความรักและสร้างสรรค์ จะมองเห็นช่องทาง ลู่ทาง และเราจะเป็นเดอะวินเนอร์ เรื่องเงินจะตามมา เอง แต่ต้องมีวิสัยทัศน์ ความคิดสร้างสรรค์ ทำสิ่งที่แปลกและแตกต่าง

อยาก ให้พ่อแม่รู้จักและเข้าใจว่าลูกชอบอะไร อยากเป็นอะไร ให้โอกาสเขา เพราะสิ่งที่เรียนคือตัวเขา เมื่อวันหนึ่งไม่มีพ่อแม่อยู่แล้ว เขาจะยืนอยู่ได้บนแข้งขาของเขาได้อย่างมีความสุข

นักเรียนต้องวิ่ง ชนความฝันที่ใกล้ความเป็นจริงของเรา การจะวิ่งได้ต้องฝันว่าอยากเป็นอะไร ขุดความฝันนั้นให้เป็นจริง ดีไซน์และออกแบบว่าสิ่งที่เราฝันนั้นต้องมีองค์ประกอบอะไร

สุดท้ายต้องมีคำว่า DO คือทำสิ่งที่ฝัน

และต้องเชื่อว่า I CAN DO

แนะแนวโจ๋ "คลิก"งานฮิพ

แนวโน้มของโลกของกระแสมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เช่นเดียวกับเรื่องของอาชีพก็มีการเปลี่ยนไปตามโลก การได้ความเห็นของแต่ละคนในสายอาชีพนั้นจะช่วยให้เยาวชนได้เห็นอนาคตชัดเจนขึ้น…อ่านมาจากข่าวสด ๑๙ ต.ค.๒๕๕๒ แนะแนวโจ๋ “คลิก”งานฮิพ (ตอนแรก)

“โตขึ้นอยากเป็นอะไร”

คำถามสุดฮิตที่เอาเข้าจริง “สิ่งที่อยาก” กับ “สิ่งที่เป็น” กลับสวนทางกัน

ใน งานเสวนา “อนาคตประเทศไทยกับ 10 อาชีพสุดฮิพ” ในโครงการ “This”s my future เลือกที่ใช่ เรียนที่ชอบ” ซึ่งข่าวสดร่วมกับมูลนิธิไทยคม และวอยส์ทีวี จัดเมื่อวันที่ 10-11 ต.ค. ที่ศูนย์สร้างสรรค์การออกแบบ ชั้น 6 ศูนย์การ ค้า ดิ เอ็มโพเรียม เชิญ 12 มืออาชีพ 10 สาขาอาชีพ บอกเล่าประสบการณ์ชีวิตฮิพๆ มีเยาวชน ร่วมค้นหาคำตอบเพื่อค้นหาตัวเอง

สำหรับ 10 อาชีพสุดฮิพ จากการสำรวจศึกษา ได้แก่ 1.พลังงาน และสิ่งแวดล้อม 2.อินเตอร์เน็ตและไอที 3.เทคโนโลยีนาโน 4.วิทยา ศาสตร์การแพทย์และสุขภาพ 5.การเงิน 6.เกษตร กรรม 7.อาหารและเครื่องดื่ม 8.ครีเอทีฟและออกแบบ 9.ภาษาและวัฒนธรรม 10.สื่อและการสื่อสารมวลชน

ขอหยิบยกบางส่วนมานำเสนอ เป็นแนวทาง ให้เพื่อนๆ วัยฮิพเดินสู่สิ่งที่ชอบและใช่

ผศ.ดร.ภคพล จักรพันธุ์ อนุฤทธิ์ มหา วิทยาลัยชินวัตร เซียนภาษาอังกฤษ กล่าวว่าภาษาเป็นพื้นฐานที่จะก้าวไปสู่อาชีพต่างๆ การจะเก่งภาษาไม่จำเป็นต้องไปเรียนในต่างประเทศ เพียงแต่เรามีความขวนขวาย สร้างสภาพแวดล้อมในการสื่อสารต่างภาษา โดยอาจนัดกับกลุ่มเพื่อนว่าในช่วงพักกลางวันจะต้องพูดคุยกันด้วยภาษาอังกฤษ เท่านั้น และต้องมีความกล้า ไม่ต้องกลัวว่าจะพูดผิด เมื่อเจอชาวต่างชาติก็กล้าเข้าไปคุยด้วย และควรศึกษาเพิ่มเติมในภาษาอื่นๆ ที่มีการติดต่อสื่อสารกับประเทศของเราด้วย เช่น จีน เกาหลี ญี่ปุ่น

น.ส.พร ทิพย์ กองชุน ผู้จัดการฝ่ายการตลาดประจำประเทศไทย กูเกิลเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล่าวว่า เดิมใฝ่ฝันอยากเรียนแพทย์ แต่เมื่อเอ็นทรานซ์ไม่ติดคณะแพทย์ทำให้มีวันนี้ที่ได้เข้ามาอยู่ในบริษัท อันดับ 1 ของโลกที่คนอยากเข้าทำงานมากที่สุด เพราะเชื่อในศักยภาพของตัวเอง เชื่อในความสามารถ จากนั้นจึงมุ่งมั่นก้าวไปทำงานในสายงานที่อยู่ในความสนใจอย่าง แวดวงเทคโนโลยี

“คิดไม่ออกบอกกูเกิล เป็นคำนิยามที่บ่งบอกการทำงานของกูเกิล ซึ่งเป็นระบบค้นหาข้อมูลในโลกอินเตอร์เน็ต การเตรียมตัวสำหรับน้องๆ ที่คิดจะเข้ามาทำงานในบริษัทระดับโลก เก่งอย่างเดียงไม่พอ ต้องเชื่อมั่นว่าตนเองมีศักยภาพ และดึงศักยภาพตนเองออกมาใช้ได้อย่างเหมาะสม

เราต้องรู้ก่อนว่าเรา เก่งอะไร และต้องพัฒนาให้ตัวเองเก่งที่สุดในสิ่งเหล่านั้น เช่น การเรียนไม่จำเป็นต้องเรียนเก่งทุกวิชา แต่ต้องมีสัก 1 วิชาที่จะบอกได้ว่าเราเป็นสุดยอด ไม่อย่างนั้นเราก็จะกลายเป็นคนเก่งแบบเป็ด คือ ทำได้หมดทุกวิชา แต่ไม่เก่งหรือเชี่ยว ชาญเฉพาะด้านใดด้านหนึ่ง

จากนั้นต้องเรียน รู้เพิ่มเติมว่าเทคโนโลยีต่างๆ มีอะไรบ้าง ลงมือทำ และต้องมีเป้าหมายที่ชัดเจน สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนอย่างไม่ย่อท้อ ที่ต้องจำไว้เสมอคือเราไม่ใช่คนเก่ง เพราะตราบใดที่เราไม่มีอีโก้ คิดว่าตัวเองไม่เก่ง ก็จะกล้าถามคนอื่นๆ และซึมซับความรู้ใหม่ๆ ได้”

นาย สราวุธ เฮ้งสวัสดิ์ นักโฆษณา และนักเขียน เจ้าของนามปากกา “นิ้วกลม” กล่าวว่า “ผมเชื่อว่าอนาคตจะเป็นของคนที่เชื่อในความฝัน เด็กๆ ผมมีความฝันหลายอย่าง ตั้งแต่อยากเป็นยอดมนุษย์ อยากเป็นกระเป๋ารถเมล์ เด็กปั๊ม เปลี่ยนไปเรื่อยๆ แต่ละอาชีพมีความสนุกและพิเศษอยู่ในตัวเอง เพียงแค่เราเปิดตามอง

ช่วงชีวิตม.ปลาย เป็นเหมือนกับเด็กวัยรุ่นทั่วไปที่ยังหาตัวเองไม่เจอ สิ่งที่ยั่วยุเราให้อยากเป็นนั่นเป็นนี่เกิดขึ้นทุกวัน ดังนั้นถ้าเราคิดอยาก จะทำอะไรขอให้ลงมือทำเลย เพราะการได้ทดลองทำจะทำให้เรารู้ว่าเราชอบจริงหรือไม่ การที่เราจะประ สบความสำเร็จได้นั้น คือการได้ใช้ชีวิตอย่างที่เราเป็น ได้ทำในสิ่งที่เป็นตัวเอง ชื่อเสียงเงินทองจะตามมาเอง วิธีหาตัวเองให้เจอคือทดลองทำให้เร็วที่สุด

นางปทุมมาศ ฟูทรัพย์นิรันดร์ ครูแนะแนว โรงเรียนสามเสนวิทยาลัย กล่าวว่า เราจะรู้ได้อย่างไรว่าอะไรคือตัวตน ก่อนอื่นคือต้องรู้จักตัวเอง รู้จักความถนัด ความสามารถของเรา จากนั้นต้องก้าวเดินต่อไป สิ่งที่ห่วงมากที่สุดคือการที่พ่อแม่เข้าไปช่วยตัดสินใจแทนลูก บังคับว่าลูกควรเป็นเช่นนั้นเช่นนี้ อีกทั้งด้วยค่านิยมที่เรียนอะไรก็ได้ แต่ต้องเรียนในมหาวิทยาลัยระดับท็อปของประเทศ ซึ่งผู้ปกครองส่วนใหญ่ใฝ่ฝันและพยายามใส่ค่านิยมเหล่านี้ให้ลูก

“ไม่ อยากให้เด็กๆ และผู้ปกครองไปยึดติดกับสถาบันมากเกินไป ไม่ใช่ว่าเลือกเรียนอะไร คณะอะไรก็ได้ขอให้อยู่ในมหาวิทยาลัยอันดับต้นของประเทศ แต่เข้าไปเรียนแล้วไม่มีความสุข.ค่านิยมเหล่านี้จะทำให้ไม่ค้นพบตัวเอง พลาดโอกาสสำคัญในชีวิต เพราะ ความภูมิใจที่ได้เรียนอยู่ในสถาบันชื่อดังจะอยู่กับเราแค่ช่วงเดียวเท่านั้น เมื่อเรียนแล้วไม่ใช่จะกลับกลายเป็นความทรมานมากกว่า”

กระดูกเทียมจากพลาสติกชีวภาพ

งานวิจัยของคนไทยนั้นมีหัวข้อน่าสนใจมากมาย อย่างความคิการผลิตพลาสติกเพื่อมาช่วยในการประสานกระดูกที่หักแล้วสลายตัวเองได้ก็เป็นงานวิจัยที่ไอเดียดี อ่านมาจาก เคาะประตูแคมปัส ในข่าวสด ๒๐ ตุลาคม ๒๕๕๒

ผศ.สมหมาย ผิวสะอาด คณบดี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (มทร.ธัญบุรี) ที่ใช้กระดูกเทียมฝังเข้าไปในร่างกาย โดยผศ.สมหมาย กล่าวว่า โดยปกติ กระดูกเทียมที่ฝังเข้าไปในร่างกายจะต้องถูกผ่าออกเมื่อกระดูกจริงงอกขึ้นมา ใหม่ซึ่งคนไข้ต้องผ่าตัดหลายครั้ง แต่สำหรับกระดูกเทียมที่ย่อยสลายได้จะช่วยลดขั้นตอนการรักษา เพราะแพทย์จะผ่าตัดใส่กระดูกเทียมเพียงครั้งเดียว จากนั้นกระดูกเทียมจะค่อยๆ ย่อยสลายในร่างกายพร้อมๆ กับเซลล์กระดูกใหม่งอกขึ้นมาแทนกระดูกเทียมในที่สุด ทั้งนี้ ในส่วนของทางการแพทย์ มหาวิทยาลัยกำลังอยู่ระหว่างการหาทีมแพทย์ที่สนใจนำผลงานไปศึกษาและทดสอบ เพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

“กระดูกเทียมจาก พลาสติกชีวภาพเป็น การสังเคราะห์พลาสติกพอลิแล็กติกแอซิด (PLA)และไฮดรอกซี่อะพาไทท์(HAP) ด้วย กระบวนการไฮโดรเทอร์มอล ซึ่งได้คุณสมบัติเป็นที่น่าพอใจ พลาสติกที่ได้ คือสามารถรับน้ำหนักได้ดี ย่อยสลายได้ด้วยเอนไซม์ในร่างกายโดยไม่มีการต่อต้านใดๆ ในร่างกาย” อัตราส่วนผสมการขึ้นรูประหว่าง HAP:PLA ที่เหมาะสมคือ 40:60 ซึ่งมีความทนทาน รับน้ำหนักได้ดี ทั้งนี้ ในส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ละลายในตัวทำละลาย ข้อดีคือ ในกระบวนการขึ้นรูปกระดูกเทียมเราจึงใช้วิธีการขึ้นรูปเชิงกล ซึ่งนอก จากรับน้ำหนักได้ดี ได้มาตรฐานเชิงพลาสติกแล้ว ยังไม่มีสารตกค้างอีกด้วย”

ผศ.สม หมาย กล่าวอีกว่า โครงการนี้ได้รับทุนวิจัยจากสำนักคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปี 2551 ซึ่งทีมวิจัยไม่ได้หยุดเพียงแค่นี้ เพราะเราได้มีโครงการวิจัยและพัฒนาต่อยอดด้านการขึ้นรูป เพื่อให้ได้กระดูกเทียมพลาสติกที่มีประสิทธิภาพ และมาตรฐานสูงสุด

ศึกษากลูเต็นในแป้งผลิตเนื้อสัตว์เทียม

จากการศึกษาปริมาณกลูเต็นในแป้งจะช่วยในการผลิตเนื้อสัตว์เทียมที่มีคุณค่า ผลงานจากนักเรียนในโครงการ พสวท. เป็นงานที่น่าสนใจเพื่อนำไปพัฒนาอาหารเจที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่ามากขึ้น อ่านมาจากคอลัมภ์ไอคิวทะลุฟ้า ข่าวสด ๒๑ ต.ค. ๒๕๕๒

เทศกาล กินเจ งานบุญของคนไทยทั่วหน้า เคยสงสัยหรือไม่ว่านอกจากผักที่ถือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเจแล้ว บรรดาเนื้อสัตว์เทียมทั้งหลายที่มีหน้าตาน่ารับประทาน และสร้างสีสันให้อาหารเจทุกจานนั้นมาจากอะไรกันแน่

จริงๆ แล้วอาหารจำพวกเนื้อเทียมต่างๆ เช่น ลูกชิ้นเจ หมูสับเจ ไส้หมูเจ หมูยอเจ ที่เราเห็นกันนั้น ผลิตมาจาก “กลูเต็น” ซึ่งใช้ทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นเพียงเส้นใยโปรตีนเหนียวที่ได้จากกระบวนการผลิตจากแป้งสาลี แต่เป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ แถมยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายไม่ครบถ้วน หากรับประทานไปนานๆ อาจทำให้ขาดสารอาหาร อีกทั้งผู้บริโภคบางกลุ่มที่แพ้โปรตีนจากแป้งสาลีก็ไม่สามารถรับประทานเนื้อ เทียมเหล่านี้ได้

ด้วยความเป็นคนชอบอาหารเจเป็นทุนเดิม ประกอบกับความช่างสังเกต น.ส.ธนาภรณ์ วังศานุตร หรือน้องกิ๊ฟ นักเรียนทุนโครงการพัฒนาและส่งเสริมผู้มีความสามารถพิเศษทางวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี (พสวท.) สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) คนเก่งจากโรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จ.เชียงใหม่ จึงศึกษาเนื้อเทียมต่างๆ จนพบข้อด้อยต่างๆ ของกลูเต็น

ศึกษากลูเต็นในแป้งผลิตเนื้อสัตว์เทียม

จาก นั้นจึงทดลองทำโครงงานศึกษาวิเคราะห์ปริมาณกลูเต็นในแป้งชนิดต่างๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของกลูเต็นให้มีปริมาณโปรตีนมากขึ้นและผลิตกลูเต็นที่มี ราคาถูกได้จากแป้งชนิดอื่น เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคอาหารเจ และเป็นทางเลือกในการหาแป้งชนิดอื่นมาทำกลูเต็นสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แป้ง สาลีได้

ในการทำโครงงานครั้งนี้ กิ๊ฟได้วิเคราะห์ปริมาณโปรตีนแป้งทั้งสิ้น 7 ชนิด ได้แก่ แป้งข้าวเหนียวดำ แป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียว โดยมีวิธีจับกับสี coomassie โดยเตรียมแป้งแต่ละชนิดแล้วเติม coomassie reagent เมื่อสี coomassie จับกับโปรตีนสีจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีออกน้ำเงิน ซึ่งสามารถดูดกลืนแสงได้ และมีค่าที่แปรผันตรงกับความเข้มข้นของโปรตีนในสารละลายตัวอย่าง

ศึกษากลูเต็นในแป้งผลิตเนื้อสัตว์เทียม

ผล การทดลองพบว่า แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลี เป็นแป้ง 3 ชนิดที่มีปริมาณโปรตีนสูงสุด 3 อันดับแรก แต่เมื่อนำแป้งทั้ง 3 ชนิดไปทำกลูเต็น กลับพบว่าแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้า ไม่สามารถทำเป็นกลูเต็นได้ เนื่องจากแป้งทั้ง 2 ชนิดนี้ขาดโปรตีนชนิดสำคัญคือ glntenin และ gliadin ที่เมื่อรวมตัวกับน้ำแล้วจะช่วยทำให้เกิดกลูเต็น

แม้ว่าการทดลองครั้งนี้จะไม่สามารถหาแป้งชนิดอื่นมาทำกลูเต็นแทนแป้งสาลีได้ แต่เป็นจุดเริ่มต้นในการศึกษาต่อไปกับแป้งชนิดอื่น และยังทำให้รู้ว่ายังมีแป้งชนิดอื่นที่มีโปรตีนมากกว่าแป้งสาลี หากสามารถพัฒนาวิธีการผลิตกลูเต็นจากแป้งชนิดอื่นๆ เช่น แป้งถั่วเหลือง แป้งถั่วเขียวได้แล้ว เราคงได้รับประทานเนื้อสัตว์เทียมที่มีปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นมากขึ้น เพิ่มคุณค่าสารอาหารในเทศกาลกินเจ

วิชาที่กิ๊ฟถนัดมากที่สุดคือชีววิทยา เพราะเป็นวิชาที่สนุก น่าสนใจ มีความเชื่อมโยงกับทุกๆ วิชาและทุกๆ เรื่องในชีวิตเรา โดยเฉพาะปฏิสัมพันธ์ของสิ่งมีชีวิตต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งมหัศจรรย์น่าค้นหา สามารถศึกษาหาความรู้ได้ด้วยตนเอง ทำให้รู้สึกสนุกสนานเพลิดเพลินไปได้พร้อมๆ กัน

กิ๊ฟตั้งใจไว้ว่าอนาคตจะเป็นนักวิทยาศาสตร์

เตาเผาถ่าน๒๐๐ลิตร

ในคอลัมภ์หน้าการเกษตรของหนังสือพิมพ์คมชัดลึก ทุกวันจันทร์ เป็นคอลัมภ์ที่นำความรู้ทั้งการเกษตรที่น่าสนใจและการประยุกต์เพื่อเศรษฐกิจพอเพียง อย่างการทำเตาเผาถ่านเพื่อให้ได้ทั้งน้ำส้มควันที่นำไปใช้ประโยชน์ด้านการเกษตรได้มากมายและได้ถ่านคุณภาพสูง ควันน้อยและให้ความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอ  อย่างบทความเรื่องเตาถ่านนี้ก็นำเสนอเรื่องที่น่าสนใจ ลองอ่านดูครับ

แม้ปัจจุบันจะมีผลิตภัณฑ์ที่เอื้ออำนวยความสะดวกที่ได้มาจากพัฒนาด้าน เทคโนโลยีมามีบทบาทกับการใช้ชีวิตประจำวันมากขึ้นก็ตาม แต่ในยุคนี้ต้องยอมรับว่า ผู้คนมาหันให้ความสำคัญในการดำรงชีวิตอยู่อย่างพอเพียง ทำให้มีคนจำนวนไม่น้อยที่ย้อนยุคกลับมาให้ความสำคัญภูมิปัญญาชาวบ้าน อย่างที่บ้านหอก หมู่ 4 ต.ศรีสุข อ.ศรีณรงค์ จ.สุรินทร์ กว่า 60 ครัวเรือน นำเอาถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร มาผลิตเป็นเตาถ่านมาใช้เองในครัว ที่เหลือนำไปขายเพื่อเสริมรายได้อีกทางหนึ่ง

พุทธา พาสมบูรณ์ ผู้ใหญ่บ้านบ้านหอก ต.ศรีสุข บอกว่า ก่อนหน้านี้ได้ไปอบรมเรื่องการเผาถ่านด้วยถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร ซึ่งชาวบ้านเรียกว่าเตาถัง 200 ลิตร เห็นว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ประกอบกับได้สนับสนุนเรื่องของความพอเพียงการพึ่งพาตนเองสำนักเปิดรับทั่วไป สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ เมื่อกลับมาจึงมาบอกกล่าวกับลูกบ้าน แนะนำให้ทำเตาถัง 200 ลิตร ใช้ในแต่ละครัวเรือน ซึ่งปรากฏว่าได้ผลตอบรับที่ดี เนื่องจากการทำเตาถัง 200 ลิตร ใช้ต้นทุนในการทำเพียง 400-500 บาทเท่านั้น เพราะใช้ถังเก่าที่ทิ้งแล้ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้มาทำให้ได้ปริมาณถ่านมาก ใช้เวลาในการเผาเพียง 24 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อนำไปหุงต้มอาหารจะมีควันน้อยหรือมีเพียงเจือจาง

“ผู้ที่สนใจเราจะมีเงินสนับสนุนให้แก่ลูกบ้านที่สนใจจำนวนเงิน 100 บาท แม้จะไม่มาก แต่ก็ช่วยดึงความสนใจให้ลูกบ้านได้ง่ายขึ้น ตอนนี้หมู่บ้านผมมีทั้งหมด 187 หลังคาเรือน มีครัวเรือนที่หันมาใช้เตาถัง 200 ลิตร จำนวน 60 ครัวเรือน และจะมีการขยายหรือชักชวนให้ครัวเรือนที่เหลือหันมาใช้เตาถัง 200 ลิตรกันให้มากที่สุด พร้อมจะรณรงค์ให้ใช้ถ่านที่ได้จากการเผาด้วยถัง 200 ลิตร มาหุงต้มอาหารให้มากที่สุดด้วย ถ่านที่ได้มาส่วนใหญ่จะเก็บไว้ใช้เอง หากเหลือเพียงพอแล้ว ต่อไปหมู่บ้านของผมจะเป็นแหล่งใหญ่ที่ผลิตถ่าน” พุทธา กล่าว

ผู้ใหญ่บ้านบ้านหอก บอกอีกว่า การรณรงค์ให้ชาวบ้านผลิตเตาเผาถ่านจากถัง 200 ลิตร ไม่สร้างปัญหาที่จะทำให้มีการตัดไม้ทำลายป่า จะใช้รากไม้ เศษไม้กิ่งไม้ที่ได้จากหัวไร่ปลายนามาเผาเป็นถ่าน หรือจะไปซื้อเศษไม้ยูคาลิปตัสที่โรงงานคัดทิ้งเอามาใช้ด้วยได้ เพราะการเผาแบบใหม่นี้ จะได้ถ่านในปริมาณมาก ไม่ต้องตัดต้นไม้ใหญ่เหมือนเมื่อก่อน นอกจากนี้ถ่านที่ได้มีควันน้อย ช่วยลดมลภาวะที่รบกวนชุมชนได้ดีด้วย

นอกจากจะได้ถ่านแล้ว ผลพลอยได้จากเตาถังน้ำ 200 ลิตร คือ น้ำส้มควันไม้ (Wood Vinegar) ซึ่งมาจากกระบวนการเผาถ่าน โดยน้ำส้มควันไม้เกิดขึ้นจากขั้นตอนการใช้ความร้อนเพื่อไล่ความชื้นในเนื้อ ไม้ ซึ่งความชื้นนี้เองได้กลั่นตัวเป็นไอน้ำและกลายเป็นหยดน้ำ ปริมาณน้ำส้มควันไม้จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเนื้อไม้ที่ใส่ลงในเตาเผาตอน แรกว่าไม้มีความสดมากน้อยเพียงใด หากเนื้อไม้มีความสดมากก็จะได้น้ำส้มควันไม้ปริมาณมาก หากเนื้อไม้มีความสดน้อยก็จะได้น้ำส้มควันไม้ปริมาณน้อย

สรรพคุณของน้ำส้มควันไม้นั้น ได้สารพัดประโยชน์ เช่น ใช้เป็นสารปรับปรุงดิน เป็นสารป้องกันกำจัดแมลงศัตรูพืช ใช้รักษาโรคพืชบางชนิด ใช้เพื่อเร่งการงอกและการเจริญเติบโตของพืช ฆ่าเชื้อโรคและฆ่าเชื้อรา หรือจะฉีดพ่นคอกสัตว์ ลดกลิ่นอับในคอกได้เช่นกัน โดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมี นอกจากนี้ยังใช้รักษาแผลสด แผลถูกน้ำร้อน รักษาโรคน้ำกัดเท้าและเชื้อราที่ผิวหนัง มีความเหนียวติดไฟง่ายและมีกลิ่นฉุนมาก สามารถนำไปเทลงในหลุมเสาบ้าน ทาผิวไม้ก่อนสร้างบ้าน ป้องกันแมลงจำพวกปลวก มอด ทำลายเนื้อไม้ได้ หรือผสมผงถ่านกับน้ำมันดิน  สามารถนำไปโรยรอบอาคารเพื่อป้องกันสัตว์ต่างๆ เช่น มด ปลวก ตะขาบ ฯลฯ ไม่ให้เข้ามาในบ้านได้เป็นอย่างดี

ก็นับเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ ในยุคที่เศรษฐกิจกำลังตกต่ำ ผู้คนต้องยึดหลักในการประหยัดและความพอเพียงในการดำรงชีพ

อาหารที่มีธาตุสังกะสีสูง

จากหัวข้อการประชุมเรื่อง”Zinc For Life” และได้นำมาพิมพ์เป็นกรอบเล็กๆในหน้าวิทยาการของหนังสือพิมพ์ข่าวสดเมื่อ ๑๒ ตุลาคม ๒๕๕๒ ได้พูดถึงความสำคัญของธาตุสังกะสี

นัก โภชนาการชั้นนำเผยประเทศไทยยังมีปัญหาภาวะประชากรขาดแร่ธาตุสังกะสี หรือ “ซิงก์” (Zinc) พร้อมแนะวิธีเลือกบริโภคอาหารอุดมสังกะสีสร้างเสริมสุขภาพ

เมื่อ สัปดาห์ที่ผ่านมา สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยและสมาพันธ์โภชนาการนานาชาติ ร่วมกับ บริษัท ผาแดงอินดัสทรี จำกัด (มหาชน) บริษัทผู้ประกอบธุรกิจเหมืองและถลุงแร่สังกะสีรายใหญ่ของไทย จัดงานบรรยายเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างธาตุสังกะสีต่อภาวะโภชนาการของ เยาวชน ในหัวข้อ “Zinc for Life” (สังกะสีกับชีวิต) ณ ศูนย์ประชุมไบเทค กรุงเทพฯ

นัก โภชนาการชั้นนำเผยประเทศไทยยังมีปัญหาภาวะประชากรขาดแร่ธาตุสังกะสี หรือ “ซิงก์” (Zinc) พร้อมแนะวิธีเลือกบริโภคอาหารอุดมสังกะสีสร้างเสริมสุขภาพ

เมื่อ สัปดาห์ที่ผ่านมา สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยและสมาพันธ์โภชนาการนานาชาติ ร่วมกับ บริษัท ผาแดงอินดัสทรี จำกัด (มหาชน) บริษัทผู้ประกอบธุรกิจเหมืองและถลุงแร่สังกะสีรายใหญ่ของไทย จัดงานบรรยายเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างธาตุสังกะสีต่อภาวะโภชนาการของ เยาวชน ในหัวข้อ “Zinc for Life” (สังกะสีกับชีวิต) ณ ศูนย์ประชุมไบเทค กรุงเทพฯ

ในงานนี้ มีนักโภชนาการระดับโลกร่วมขึ้นเวที ได้แก่ ศ.ดร.เคนเนธ บราวน์ นักโภชนาการมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย สหรัฐ สมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านโภชนาการของธาตุสังกะสีนานาชาติ (ไอซิงก์) และ ศ.โรซาลินด์ กิ๊บสัน จากมหาวิทยาลัยโอตาโก นิวซีเเลนด์

ศ.ดร.บราวน์ กล่าวถึงความสำคัญของธาตุสังกะสีกับโภชนาการ ว่า “ธาตุสังกะสี” เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมทัลโลโปรตีนช่วยรักษารูปร่างของโปรตีนไว้ โปรตีนประเภทดังกล่าว คือ ประเภทที่ต้องการแร่ธาตุในฐานะโคแฟ็กเตอร์ (ปัจจัยร่วม) โดยทำงานในกระบวนการสำคัญของร่างกายหลากหลายกระบวนการ เช่น ทำงานเป็นเอนไซม์ที่ช่วยในกระบวนการเผาผลาญ, การสร้างฮอร์โมนบางชนิด, กระบวนการถอดรหัสสารพันธุกรรม ไปจนถึงการเก็บสะสมสารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ หากร่างกายปราศจากแร่ธาตุ เช่น สังกะสี เมทัลโลโปรตีนจะไม่ทำงาน ส่งผลให้เกิดภาวะภูมิคุ้มกันอ่อนแอทำให้เป็นโรคติดเชื้อง่าย รูปร่างแคระแกร็น

“ข้อมูลล่าสุดจากองค์การอนามัยโลกระบุว่าการมี กลุ่มเด็กแคระแกร็นในปริมาณสูงกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 40 ถือว่าผิดปกติและหมายความว่ามีความเสี่ยงต่อการที่กลุ่มดังกล่าวจะมีภาวะขาด แร่ธาตุสังกะสี โดยพบมากในทวีปแอฟริกาและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คิดเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณเด็กทั่วโลก ในส่วนของไทยนั้น คณะกรรมการไอซิงก์จัดให้เป็นประเทศที่มีความเสี่ยงปานกลาง โดยจากการศึกษาระหว่างปี 2548 ถึง 2549 พบกลุ่มผู้มีภาวะขาดแร่ธาตุสังกะสีในปริมาณที่มากที่สุดทางภาคใต้ ตามด้วยอีสาน” ศ.ดร.บราวน์ ระบุ

ศ.กิ๊บสัน เพิ่มเติมถึงรายละเอียดของการวิจัยเกี่ยวกับสาเหตุของการขาดธาตุสังกะสีใน ภาคอีสานว่า คนไทยในพื้นที่บริโภคข้าวเหนียวเป็นหลัก ซึ่งการจะนำมาบริโภคได้ต้องผ่านกระ บวนการที่ทำให้สูญเสียแร่ธาตุสังกะสี เช่น การแช่น้ำค้างคืนและการนึ่ง เป็นต้น ประกอบกับดินทางภาคอีสานขาดธาตุสังกะสีทำให้พืชอย่างข้าวมีแร่ธาตุดังกล่าว น้อยตามไปด้วย ขณะที่แร่ธาตุสังกะสีนั้นพบมากในหมู ปลา ไก่ หอยนางรม และเครื่องในอย่างตับไก่

นอกจากนั้น ศ.กิ๊บสัน ยังนำเสนอยุทธศาสตร์หลักๆ ในการแก้ไขปัญหาดังกล่าว เช่น ส่งเสริมการรับประทานอาหารเสริม การเสริมแร่ธาตุในอาหารโดยผู้ผลิตอาหาร และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารของชาวบ้าน เช่น หันมาทานอาหารปรุงจากเนื้อสัตว์มากขึ้น และใช้ปุ๋ยที่มีแร่ธาตุสังกะสีในปริมาณสูง

สำหรับเด็กแรกเกิด ควรรณรงค์การให้มารดาให้นมบุตรไปจนเด็กมีอายุ 6 เดือน และให้ต่อไปจนเด็กอายุครบ 2 ปี เพราะในน้ำนมมารดามีธาตุสังกะสีสูง

เสริมท้ายว่า….อาหารที่มีแร่ธาตุสังกะสีสูง ได้แก่

#อาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรม เนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ ไข่และนม รวมทั้งธัญพืช โดยร่างกายจะดูดซึมสังกะสีจาก โปรตีนของสัตว์ได้ดีกว่าธัญพืช เพราะสังกะสีในธัญพืชมักอยู่ที่เยื่อหุ้มเมล็ด ซึ่งมักถูกขัดให้หลุดไป และในเส้นใยอาหารจากธัญพืช จะมีสารไฟเทตที่สามารถยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุใด้หลายชนิด ดังนั้นในชาวมังสวิรัติที่ไม่กินนมและไข่ มักจะต้องรับประทานแร่ธาตุสังกะสีเสริม
# ไม่พบว่าการรับประทานอาหารที่มีสังกะสีมากๆ จะเกิดการสะสมหรือเป็นพิษต่อร่างกายได้ นอกจากคนที่ได้รับอาหารเสริมที่มีสังกะสีปริมาณมากๆ และต่อเนื่องเป็นเวลานาน

ฝึกเด็กให้คิดเป็น

ได้อ่านข้อเขียนของดร.แพง ชินพงศ์ในผู้จัดการออนไลน์เมื่อ ๑๓ ตุลาคม ๒๕๕๒ เห็นด้วยว่า ทักษะที่สำคัญของคนยุคใหม่ เด็กรุ่นใหม่คือ การรู้จักคิดให้เป็น และต้องเน้นไปที่การคิดไปในทางที่ถูกต้อง เอาความดีเอาความถูกต้องและจริยธรรมมนุษยธรรมเป็นหลัก ชีวิตจึงจะดำเนินไปในทางที่ถูกต้อง ที่สำคัญคือการมีแบบอย่างให้เด็กเห็น นั่นคือหน้าที่ของพ่อแม่ในการเป็นตัวอย่างให้ลูก ชีวิตจะประคองให้ตลอดรอดฝั่งได้ ไม่ตกอับไม่ลำบากเมื่อมีทักษะชีวิตที่ถูกต้อง.การรู้จักคิดนั้นจึงจะเป็นเพื่อนที่ประคองลูกของเราให้ดำรงอยู่บนเส้นทางที่ถูกต้อง. หลายศาสนาบอกไว้ในคำสอนเสมอว่า ปัญญาเป็นสิ่งสำคัญในการดำเนินชีวิตให้ดีให้ถูกต้อง ทั้งพระพุทธศาสนา ศาสนายิว หรือคริสต์เองก็พูดเป็นเรื่องปัญญา…..การรู้จักคิด คิดให้ถูกต้อง นั้นเป็นเรื่องเดียวกับ’สัมมาทิฏฐิ‘ อันเป็นเรื่องสำคัญ  เป็นจุดเริ่มต้นของมรรค ๘ อันเป็นทางสู่เป้าหมายสูงสุดในพระพุทธศาสนา

โลกในปัจจุบันเป็นโลกแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในทุกๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของข้อมูลข่าวสาร การเมือง เศรษฐกิจ การศึกษา สภาพแวดล้อม ซึ่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในด้านต่างๆเหล่านี้ทำให้คนอย่างเราๆต้อง ปรับตัวตามให้ทันอยู่เสมอเพื่อจะสามารถดำเนินชีวิตได้อย่างไม่เป็นปัญหา และคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่คนในโลกปัจจุบันนี้จำเป็นต้องมีเพื่อให้มี ชีวิตอยู่อย่างมีความสุขก็คือ “การคิดเป็น”

“การคิดเป็น” เป็นการใช้ทักษะการคิดในทุกรูปแบบและเป็นการคิดในเชิงบวก โดยหลักแล้วการกระทำต่างๆจะดีหรือไม่ดีอยู่ที่ความคิดของเรา ถ้าคิดดีก็ทำดี ถ้าคิดไม่ดีก็ทำไม่ดี ซึ่งเมื่อการคิดเป็น เป็นการคิดในทางที่ดีมีประโยชน์ จึงทำให้เกิดเป็นการกระทำออกมาในทางที่ดีเช่นกัน ดัง นั้น การคิดเป็นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้คนอยู่ในสังคมอย่างราบรื่น เพราะไม่ว่าจะต้องอยู่ในสภาวการณ์ใดก็แล้วแต่ การคิดเป็นจะช่วยให้คนสามารถดำเนินชีวิตอย่างถูกต้องและสามารถปรับตัวเป็น และแก้ปัญหาเป็น ดังนั้น เมื่อเราคิดเป็นเราจึงสามารถทำทุกอย่างได้โดยไม่รู้สึกว่ามีสิ่งใดเป็น อุปสรรคสำหรับการดำเนินชีวิตแต่อย่างใดเลย

“การคิดเป็น” ประกอบด้วยทักษะการคิดด้านต่างๆ ดังต่อไปนี้

1. ทักษะการคิดสื่อความหมาย (Communication Thinking) หมายถึง ทักษะในการถ่ายทอดความคิดของตนให้ผู้อื่นได้เข้าใจและรับรู้ได้อย่างถูกต้อง โดยผ่านทางการสื่อสารในรูปแบบของการพูด (Speaking), การฟัง(Listening), การอ่าน(Reading), การเขียน(Writing)และการอธิบาย(Explaining) เมื่อคนเราสามารถสื่อสารความคิดให้แก่กันและกันได้อย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะมีสิ่งใดเกิดขึ้นก็จะสามารถเรียนรู้และเข้าใจถึงสิ่งที่เกิดขึ้น นั้นได้ และสามารถคิดหาแนวทางปรับปรุง เปลี่ยนแปลง แก้ไขให้ทุกอย่างดำเนินไปได้ด้วยดี

2. ทักษะการคิดเชิงระบบ (Systems Thinking) หมายถึง ทักษะในการจัดระบบความคิดเรื่องต่างๆโดยสามารถมองเห็นกระบวนการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นอย่างเป็นระบบเชื่อมโยงกัน

3. ทักษะการคิดเชิงวิเคราะห์ (Analytical Thinking) หมายถึง ทักษะในการจำแนกแยกแยะองค์ประกอบต่างๆว่ามีองค์ประกอบอะไรบ้างและรู้ว่าแต่ ละองค์ประกอบมีความแตกต่างและเหมือนกันอย่างไรบ้าง เพื่อเป็นประโยชน์ในการแก้ปัญหาและพัฒนาความสามารถของตนเอง

4. ทักษะการคิดเชิงสร้างสรรค์ (Creative Thinking) หมายถึง ทักษะการคิดริเริ่มที่ไม่ซ้ำกับคนอื่น การมีความคิดจินตนาการ รวมทั้งการคิดได้หลากหลาย รวดเร็ว ละเอียดลออ

5. ทักษะการคิดเชิงจริยธรรม (Ethical Thinking) หมายถึง ทักษะการคิดที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม ซึ่งแสดงออกโดยการที่ตนเองประพฤติดีทั้งกาย วาจา ใจและการประพฤติดีต่อผู้อื่นและสังคมในการช่วยเหลือ แบ่งปัน เสียสละและไม่เห็นแก่ตัว

การฝึกให้มีความสามารถในการ”คิดเป็น”เพื่อเกิดประโยชน์สูงสุดนั้นควรเริ่มฝึกตั้งแต่เป็นเด็ก โดยคุณพ่อคุณแม่สามารถฝึกให้ลูกเป็นคนคิดเป็นโดยใช้วิธีการง่ายๆได้ดังนี้

1. ส่งเสริมให้ลูกคิดและทำสิ่งต่าง ๆ ด้วยตัวเอง คุณพ่อคุณแม่ควรฝึกให้ลูกได้ใช้ความคิดในการทำสิ่งต่างๆด้วยตัวของเขาเองโดย เริ่มจากสิ่งที่ลูกต้องทำอยู่เป็นประจำทุกวัน เช่น เวลาทำการบ้าน คุณพ่อคุณแม่ควรให้ลูกทำการบ้านเอง เพื่อที่จะให้เขาได้ฝึกใช้ความคิดและนำความรู้ความเข้าใจจากสิ่งที่เขาได้ เรียนรู้ มาปรับใช้กับโจทย์ปัญหาต่างๆ เมื่อลูกได้พยายามทำแล้วหากมีข้อไหนหรือส่วนไหนที่ลูกทำไม่ได้หรือไม่เข้าใจ คุณพ่อคุณแม่ค่อยพยายามช่วยแก้ปัญหาให้เขาทีละนิดๆ อย่าเฉลยหรือบอกจนหมด เพราะลูกจะเคยชินว่าเดี๋ยวคิดไม่ออกพ่อแม่ก็บอกเอง เมื่อเป็นเช่นนี้ก็จะทำให้การฝึกคิดของลูกไม่ได้ผลเท่าที่ควร ดังนั้น สิ่งที่ต้องตระหนักคือเปิดโอกาสให้ลูกใช้ความคิดด้วยตัวเองโดยมีคุณพ่อคุณ แม่เป็นตัวสนับสนุน อย่าลงมือทำให้ลูกไปหมดทุกอย่างเพราะจะทำให้เด็กไม่รู้จักใช้ความคิดของตน เองและจะเป็นการปิดกั้นการพัฒนาทักษะการคิดและการแก้ปัญหาให้แก่ลูกได้

2. ส่งเสริมให้ลูกคิดและทำงานอย่างเป็นระบบ การให้ลูกได้ทำในสิ่งที่เป็นการช่วยเหลือตัวเอง สามารถฝึกการคิดและการทำงานอย่างเป็นระบบได้ เช่น การให้ลูกได้เตรียมตัวไปโรงเรียนด้วยตัวเอง เริ่มตั้งแต่เมื่อตื่นนอน ลูกต้องไปอาบน้ำ แปรงฟัน เช็ดตัว ทาแป้ง แต่งตัว ใส่ถุงเท้า รองเท้า สะพายกระเป๋า หรือการให้ลูกช่วยทำงานบ้านง่ายๆ เช่น ล้างจาน ลูกต้องเรียนรู้ที่จะนำเศษอาหารทิ้งก่อนแล้วค่อยล้างด้วยน้ำยาล้างจาน แล้วจึงล้างด้วยน้ำสะอาด เสร็จแล้วเอาไปคว่ำหรือเช็ดให้แห้ง แล้วนำไปเก็บในที่เก็บจานให้เรียบร้อย ในตอนแรกลูกอาจยังทำไม่ถูกต้องตามขั้นตอน แต่เมื่อเขาได้ลองทำไปเรื่อยๆ เขาจะสามารถเรียนรู้ทักษะการคิดอย่างเป็นระบบด้วยตัวของเขาเองได้ว่าควรทำ อะไรก่อนอะไรหลังจึงจะดีและถูกต้องที่สุด การฝึกในลักษณะนี้ลูกจะได้พัฒนาความสามารถในการแก้ปัญหา อีกทั้งฝึกในการรับผิดชอบที่จะลงมือทำสิ่งต่างๆด้วยตนเองให้สำเร็จด้วย

3. ส่งเสริมให้ลูกคิดสร้างสรรค์ คุณพ่อคุณแม่ควรเปิดโอกาสให้ลูกได้ทำกิจกรรมที่สร้างสรรค์ต่างๆ เช่น กิจกรรมศิลปะ ทั้งวาดรูป ระบายสี ปั้นดินเหนียว ตัดแปะกระดาษสีเป็นรูปและเรื่องราวต่างๆ หรือประดิษฐ์สิ่งของเครื่องใช้ หรือการทำกิจกรรมดนตรี เช่น แต่งเพลง เล่นดนตรี คิดท่าเต้นระบำ ในการทำกิจกรรมต่างๆเหล่านี้ คุณพ่อคุณแม่ต้องให้ลูกได้คิดริเริ่มทำสิ่งแปลกใหม่ด้วยตัวเขาเอง เช่น ฝึกให้เขาแต่งนิทานเอง ฝึกให้เขาคิดท่าเต้นตามจังหวะเพลงเอง ฝึกให้เขาประดิษฐ์สิ่งของใหม่ๆเอง ก็จะช่วยให้ลูกได้พัฒนาทักษะการคิดสร้างสรรค์ ซึ่งหากโตขึ้นเมื่อเขาเกิดมีอุปสรรคสิ่งใด เช่น เรียนจบแล้วหางานทำตรงกับที่เรียนมาไม่ได้ เขาก็สามารถจะนำทักษะการคิดสร้างสรรค์นี้ไปคิดทำงานอื่นๆแทนได้ เช่น ประดิษฐ์ของแต่งบ้านเก๋แปลกตาหรือคิดสูตรทำขนมหวานแบบใหม่ที่อร่อยไม่ซ้ำใคร ไว้ขายได้

4. ส่งเสริมให้เด็กได้คิดแก้ปัญหา ปัญหา เป็นสิ่งที่เกิดได้กับคนทุกเพศทุกวัยไม่เว้นแม้แต่กับเด็กๆเอง ดังนั้น หากจะฝึกให้ลูกรู้จักคิดแก้ปัญหา ก็ต้องให้ลูกได้พบเจอกับปัญหาหรืออุปสรรคบ้าง เช่น ช่วงปิดเทอมคุณพ่อคุณแม่อาจส่งลูกไปเข้าค่ายฤดูร้อนหรือไปร่วมทำกิจกรรม ต่างๆกับเพื่อนๆในวัยเดียวกัน ซึ่งในการเข้าค่ายหรือการร่วมทำกิจกรรมนี้ นอกจากลูกจะได้เรียนรู้การใช้ชีวิตร่วมกันกับผู้อื่นที่ไม่ใช่คนในครอบครัว แล้ว ยังเป็นการฝึกทักษะการคิดในเรื่องของการแก้ปัญหา การปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ๆ อีกทั้งเป็นการฝึกทักษะในการสื่อความหมายในการปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่นโดยตรง อีกด้วย

การสอนให้ลูกเป็นคนคิดเป็นถือเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมาก เรามักจะเห็นตัวอย่างกันอยู่บ่อยๆว่า มี เด็กที่สอบเข้ามหาวิทยาลัยไม่ได้กระโดดตึกตาย หรือเด็กวัยรุ่นฆ่าตัวตายเพราะไม่สมหวังในความรัก หรือคนที่มีการศึกษาและ มีหน้าที่การงานสูงต้องอยู่อย่างหมดหวังเพราะพ่ายแพ้ต่อปัญหาหนี้สินที่รุม เร้า ที่เป็นเช่นนี้เพราะบุคคลเหล่านี้ขาดทักษะการคิด ที่ถูกต้องในการดำเนินชีวิต ทั้งขาดการสื่อสารที่ถูกต้องเพื่อให้เกิดความเข้าใจในเรื่องต่างๆ ขาดการจัดระบบความคิดทำให้ไม่สามารถมองเห็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น ขาดการคิดจำแนกแยกแยะ ขาดการคิดริเริ่มและขาดการคิดดีต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม ซึ่งหากคนเรามีทักษะในการคิดที่ครบถ้วนเช่นนี้แล้ว เชื่อว่าไม่ว่าจะปัญหาน้อยใหญ่ก็จะสามารถใช้ความคิดในทางที่ถูกต้องเพื่อแก้ ปัญหานั้นให้ผ่านพ้นไปได้นั่นเอง ดังนั้น คุณพ่อคุณแม่อย่ารอช้า ลองดูสิว่าวันนี้เราฝึกให้ลูกได้ “คิดเป็น” แล้วรึยัง

ยางก้อนถ้วย

ยางก้อนถ้วยก็เป็นการผลิตอีกรูปแบบหนึ่งที่จะพัฒนาให้มีคุณภาพได้เช่นกัน เพื่อเป็นวัตถุดิบนำไปผลิตยางแท่ง STR ที่มีคุณภาพสูง แต่มีต้นทุนการผลิตต่ำ ยางก้อนถ้วยเป็นทางเลือก เนื่องจากผลิตง่าย ประหยัดค่าใช้จ่าย ใช้เวลาและแรงงานน้อย การผลิตยางก้อนถ้วยที่มีคุณภาพจะต้องมีลักษณะเป็นรูปถ้วย สะอาด สีสวย ไม่มีสิ่งปะปนและไม่มีกลิ่นเหม็น มีน้ำหนักประมาณ 80-500 กรัม

อ่านพบในคอลัมภ์”เกษตรยุคใหม่”โดยรศ.ดร.พีรเดช ทองอำไพ

เรื่องของยางพารามีมากมายที่นำมาเล่าได้ไม่หมด วันนี้อยากจะแนะนำยางรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่ายางก้อนถ้วย ซึ่งเป็นรูปแบบของการแปรรูปยางพาราอย่างหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะว่าโรงงานยางแท่งมีความต้องการสูง และอยากได้มากกว่าขี้ยาง เพราะว่ายางก้อนถ้วยจะสะอาดกว่า วิธีการทำยางก้อนถ้วยนี้ไม่ยาก ถึงแม้จะเป็นมือใหม่ก็น่าจะทำได้ดี

นอกจากนี้ทางสถาบันวิจัยยาง ของกรมวิชาการเกษตร ก็ได้กำหนดมาตรฐานการผลิตยางก้อนถ้วยและใช้เป็นแนวทางให้เกษตรกรปฏิบัติ โดยมีข้อกำหนดหลักๆ คือ ยางก้อนถ้วยที่ดีจะต้องเป็นยางที่กรีดแล้วปล่อยให้น้ำยางจับตัวในถ้วยโดยใช้น้ำกรดหรือปล่อยให้จับตัวตามธรรมชาติ กรดที่ใช้เป็นกรดฟอร์มิกหรือกรดอะซิติก

ฉะนั้นยางก้อนถ้วยที่ผลิตได้ต้องสะอาด ไม่มีสิ่งปลอมปนหรือสิ่งสกปรกอื่นๆ  เช่น เปลือกไม้ เศษหิน ดิน ทราย และอื่นๆ รวมทั้งต้องมีสีตามธรรมชาติ และมีน้ำหนักประมาณ 80-500 กรัม มีเนื้อยางแห้งประมาณ 60%

ยางก้อนถ้วยที่เหมาะต่อการซื้อขายควรมีอายุไม่เกิน 4 วัน มีความชื้นประมาณ 40% ซึ่งหากเกษตรกรสามารถผลิตยางก้อนถ้วยให้ได้มาตรฐานที่แนะนำนี้ จะทำให้เกษตรกรขายได้ในราคาสูง และมีผลดีต่อการผลิตยางแท่งเพื่อการส่งออกด้วย เพราะว่าจะทำให้คุณภาพยางแท่งสูงขึ้น

วิธีการแคะยางออกจากถ้วยในกระบวนการทำยางก้อนถ้วยนั้น ก็ทำได้โดยการใช้มือแกะ แต่ว่าปัญหาที่เกิดขึ้นก็คือวิธีการนี้จะทำให้ผิวหนังสัมผัสกับกรดโดยตรงด้วย ดังนั้น ถ้าเราสามารถสร้างอุปกรณ์เก็บยางก้อนถ้วยโดยไม่ต้องใช้มือสัมผัสก็น่าจะเป็นประโยชน์ ซึ่งแนวคิดเช่นนี้ได้เกิดขึ้นโดยกลุ่มเด็กนักเรียนมัธยมศึกษา 3 คนจากโรงเรียนขุนหาญวิทยาสรรค์ จ.ศรีสะเกษ ภายใต้โครงการที่ สกว. สนับสนุนที่เรียกว่า โครงการยุววิจัยยางพารา หมายความว่าเป็นโครงการที่สนับสนุนให้เด็กนักเรียนได้เริ่มเรียนรู้ที่จะเป็นนักวิจัย

เครื่องมือที่นักเรียนกลุ่มนี้สร้างขึ้น เรียกได้ว่าเป็นผลงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ไม่ใช่เพียงแค่สิ่งประดิษฐ์ เพราะว่ามีการนำความรู้ทางทฤษฎีมาประยุกต์ใช้ แล้วสร้างเครื่องมือขึ้นมาก่อนที่จะนำไปทดลองให้ชาวสวนยางได้ใช้ประโยชน์จริง แล้วมีการใช้กระบวนการทางการวิจัยในการเก็บข้อมูลอย่างเป็นระบบ ในที่สุดก็ได้ชิ้นงานออกมาคือเครื่องมือเก็บยางก้อนถ้วยที่สามารถถือได้ด้วยมือเดียว มีขนาดเล็กเหมือนคีม หรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งไม้ทั่วไป แต่สามารถใช้เก็บยางก้อนถ้วยได้เร็วกว่าเดิม และสามารถทำได้สะดวกขึ้นมาก ที่สำคัญคือ มือไม่ต้องสัมผัสกับตัวก้อนยางจึงไม่ต้องสัมผัสกับกรดที่ยังตกค้างอยู่ในถ้วย

เครื่องมือที่ว่านี้มีประโยชน์อย่างมาก และเป็นที่สนใจของเอกชนที่จะนำไปผลิตขาย ขณะนี้ได้ยื่นขอรับสิทธิบัตรการประดิษฐ์ไปเรียบร้อยแล้ว และพร้อมที่จะเจรจากับภาคเอกชนในการนำไปผลิตขายต่อไป

จะเห็นได้ว่างานวิจัยหลายอย่าง ไม่จำเป็นต้องใช้นักวิจัยมืออาชีพตามมหาวิทยาลัย นี่ขนาดเด็กนักเรียนมัธยม ยังสามารถสร้างสิ่งที่เป็นความรู้ใหม่และเป็นประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนำมาใช้ในการแก้ปัญหาใกล้ตัวอย่างเช่นเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี ก็คงต้องให้ผู้ใหญ่ในหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ให้ความสำคัญกับกระบวนการสร้างความรู้ในหมู่เด็กและเยาวชนของเราต่อไปอย่างจริงจัง

สำหรับเด็กนักเรียนทั้งสามคนที่ร่วมกันพัฒนาเครื่องมือเก็บยางก้อนถ้วยนี้ก็ได้แก่ นายนัฐพล สุขพันธ์ น.ส.สุพัตรา อ่ำศรี และน.ส.จุฑามาศ นพเก้า โดยมีอาจารย์ที่ปรึกษา 2 ท่านคือ อาจารย์ดวงแข ปัญญา และอาจารย์ไสว อุ่นแก้ว ซึ่งควรได้รับการยกย่องและให้เกียรติว่าเป็นผู้ที่พยายามพัฒนาเครื่องมือช่วยอุตสาหกรรมยางดังกล่าว ซึ่งจะส่งผลดีต่อวงการอุตสาหกรรมยางพาราของประเทศได้ในอนาคต

คาดว่าอีกไม่นานน่าจะมีการนำความรู้ที่ได้จากงานชิ้นนี้ไปผลิตออกมาเป็นเครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปในราคาที่หาซื้อได้ และที่สำคัญคือริเริ่มมาจากฝีมือเด็กไทยครับ

วิตามินอี

บทความที่ผมนำมาจากหนังสือพิมพ์คมชัดลึกฉบับวันจันทร์ที่ 21 กย.2552 กับคอลัมภ์ “เกษตรยุคใหม่”โดย รศ.ดร.พีรเดช  ทองอำไพ.คราวนี้จะพูดถึงอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้จากน้ำมันปาล์ม เป็นการเพิ่มคุณค่าอีกทางหนึ่ง

น้ำมันปาล์มดิบ เป็นแหล่งของแคโรทีน ซึ่งเป็นสารที่ให้สีเหลือง และเราได้สกัดสารเหล่านี้ออกมาใช้เป็นสีผสมอาหารได้ รวมทั้งสามารถสกัดมาใช้ประโยชน์อื่นได้อีกมากมาย แต่ว่านอกจากแคโรทีนแล้ว น้ำมันปาล์มยังมีสารสำคัญอีกตัวหนึ่ง นั่นคือวิตามินอี ถ้าจะว่าไปแล้วมูลค่าของวิตามินอีที่มีอยู่มากในน้ำมันปาล์มนั้นสูงมากที เดียว เพราะทุกวันนี้เราต้องนำเข้าวิตามินอีจากต่างประเทศโดยมีราคาสูงนับแสนบาท ต่อกิโลกรัม

วิตามินอีกำลังได้รับความสนใจในปัจจุบันเพราะมีคุณสมบัติเด่นหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมากตัวหนึ่ง ดังนั้นจึงสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้หลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรดาอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหลาย นอกจากนั้นยังมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะส่งผลให้ลดอัตราเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้ และยังมีรายงานว่าวิตามินอีสามารถยับยั้งมะเร็งและเนื้องอกได้ เพราะฉะนั้นน้ำมันปาล์มจึงมีคุณค่ามากกว่าที่เราคิดหรือเข้าใจกันอยู่

ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งสนใจเรื่องการเพิ่มมูลค่าของน้ำมันปาล์มมาโดยตลอด คือ ดร.พัชรินทร์ ระวียัน จากคณะอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งเคยพัฒนากระบวนการสกัดแคโรทีนจากน้ำมันปาล์มดิบสำเร็จมาแล้ว จึงเห็นช่องทางในการสกัดวิตามินอีจากน้ำมันปาล์มอีกเรื่องหนึ่ง ซึ่งก็สามารถสกัดวิตามินอีจากส่วนเหลือของการกลั่นน้ำมันปาล์ม โดยใช้กระบวนการที่สะดวกและประหยัด ในที่สุดก็ได้วิธีการที่เหมาะสมและนำไปสู่การยื่นจดสิทธิบัตรแล้ว ขณะนี้รอเพียงแค่การหาเอกชนมาลงทุนเพื่อผลิตออกมาเป็นการค้าต่อไป

วิตามินอีที่สกัดได้นั้นมีความคงตัวที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ได้นานถึง 120 วันในขวดสีชา โดยความเข้มข้นของวิตามินอีลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับวิธีการสกัดโดยละเอียดคงไม่สามารถเปิดเผยได้เนื่องจากอยู่ในระหว่าง การขอรับสิทธิบัตร แต่คร่าวๆ คือ ส่วนของน้ำมันปาล์มที่ใช้ในการตั้งต้นของกระบวนการสกัดนั้น เป็นส่วนที่เหลือจากการกลั่นแยกน้ำมันปาล์มสำหรับนำไปใช้ประกอบอาหาร

ส่วน ที่เหลือจากการกลั่นดังกล่าวเป็นส่วนที่เรียกว่าดิสทิลเลท ซึ่งปกติแล้วนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ ในกระบวนการสกัดโดยใช้กระบวนการที่นักวิจัยคิดค้นขึ้นมานี้ เป็นเทคโนโลยีที่เหมาะสำหรับประเทศไทย เพราะสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมขนาดกลางได้ เนื่องจากไม่ซับซ้อนเกินไป ต้นทุนและค่าใช้จ่ายไม่สูงมากนัก และสารเคมีที่ใช้ก็สามารถนำกลับมาใช้ได้อีก ทำให้ต้นทุนต่ำลง รวมทั้งใช้เทคนิคใหม่ที่นักวิจัยใช้ความรู้ที่มีอยู่นำมาประยุกต์ใช้ ทำให้ได้ผลผลิตคือวิตามินอีออกมาจากการสกัดมากขึ้น เมื่อทดสอบคุณภาพของวิตามินอีที่ได้ โดยเปรียบเทียบกับวิตามินอีสังเคราะห์ ก็พบว่ามีคุณภาพดีและมีความบริสุทธิ์สูง สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและอุตสาหกรรมอาหารได้เป็นอย่างดี

ทั้งหมดนี้เป็นความพยายามของทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งแม้จะไม่มีปาล์มน้ำมันปลูกอยู่แถวนั้นก็ตาม แต่ด้วยความรู้ที่มีอยู่จึงสามารถประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมปาล์มน้ำมันของเราได้เป็นอย่างดี โดยเป็นการเพิ่มมูลค่าจากของเหลือทิ้งในอุตสาหกรรมน้ำมันปาล์ม

หากขายเพื่อใช้ในการเลี้ยงสัตว์ก็จะได้ราคาเพียงกิโลกรัมละ 10-15 บาทเท่านั้น แต่เมื่อนำมาสกัดวิตามินอี ก็จะได้มูลค่าสูงขึ้นอย่างมหาศาลครับ

รศ.ดร.พีรเดช ทองอำไพ