“ช็อคโกแลตนม” ช่วยสมองทำงานดีขึ้น

งานวิจัยเอาใจคนรัก “ช็อคโกแลต” ออกมาอีกแล้ว โดยผลงานล่าสุดเป็นของนักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐฯ ออกมาแจ้งข่าวดีว่าการกินช็อคโกแลตนมจะช่วยให้สมองทำได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ดร.ไบรอัน เราเดนบุช (Dr. Bryan Raudenbush) จากมหาวิทยาลัยฮวีลลิง เยซูอิต (Wheeling Jesuit University) เวสต์ เวอร์จิเนีย สหรัฐฯ เปิดเผยว่า ในช็อคโกแลตเต็มไปด้วยสารต่างๆ มากมายที่ทำหน้าที่เหมือนตัวกระตุ้น อาทิ สารทีโอโบรมีน (Theobromine) สารฟีนีไทลามีน (phenethylamine) และคาเฟอีน (caffeine)
“ที่สำคัญสารเหล่านี้เคยมีการศึกษาและสรุปออกมาว่าช่วยเพิ่มความว่องไวและความกระตือรือร้นให้แก่ผู้ที่กินเข้าไป ซึ่งสิ่งเหล่านี้เราค้นพบได้จากผู้ที่กินช็อคโกแลต พวกเขาจะมีปฏิกิริยาตอบสนองที่ตื่นตัวมากขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มความสดชื่นให้แก่สภาพจิตใจอีกด้วย” เราเดนบุชกล่าว

Continue reading »

“โมสาร์ท เอฟเฟกต์” เสียงที่กระตุ้นการทำงานของสมองคุณ

เชื่อหรือไม่ว่านอกจากใช้เสียงเพื่อการสื่อสารแล้ว เสียงยังมีอิทธิพลต่อพัฒนาการของสมองอีกด้วย จากการศึกษาของนักวิชาการตะวันตกทำให้เราทราบว่าเสียงที่มีความถี่สูงๆ นั้นมีผลที่จะกระตุ้นให้การทำงานของสมองดีขึ้น ซึ่งรู้จักกันในชื่อ “โมสาร์ท เอฟเฟกต์” (Mozart Effect)
       
       ทั้งนี้ อัลเฟรด เอ โทมาติส (Alfred A. Tomatis) แพทย์ชาวฝรั่งเศสได้ศึกษาพบว่าดนตรีสามารถใช้พัฒนาการสื่อสารของมนุษย์ได้ โดยเขาศึกษาบทเพลงของ โวล์ฟกัง อมาดิอุส โมสาร์ท (Wolfgang Amadeus Mozart) คีตกวีชาวออสเตรียและประดิษฐ์คำว่า “โมสาร์ทเอฟฟเฟกต์” ขึ้น และในปี 1993 ดร.กอร์ดอน ชอว์ (Dr.Gordon Shaw) และ ดร.ฟรานเซส เราสเชอร์ (Dr.Frances Rauscher) นักฟิสิกส์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (University of California) ก็ศึกษาพบว่าดนตรีของโมสาร์ทมีส่วนช่วยให้ความสามารถในเชิงตรรกะและความจำของมนุษย์ดีขึ้น
       
       

Continue reading »

ทีวีในห้องนอนลูก มีแต่เสียกับเสียทั้งสุขภาพ-การเรียน

บ้านไหนมักปล่อยลูกหลานวัยรุ่นให้หมกตัวอยู่แต่ที่หน้าจอทีวีในห้องนอนอาจต้องระวังให้มาก เพราะงานวิจัยใหม่พบว่าทีวีในห้องนอนจะทำลายนิสัยการกินและการออกกำลังกายของพวกเขาได้ แถมยังส่งผลให้เจ้าตัวดีทำคะแนนไม่ได้เรื่องในตอนปลายเทอมด้วย
       
      

Continue reading »

คุณหมอรับประกันกิน “ไข่” ได้ทุกวันไม่ต้องกลัวคอเลสเตอรอล

แพทย์แนะกินไข่ทุกวันไม่อันตรายอย่างที่คิด แถมเป็นมิตรกับสุขภาพทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี และลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดได้พร้อมกัน ที่สำคัญช่วยเสริมโปรตีนให้เด็กขาดสารอาหารได้เป็นอย่างดี
       
      

Continue reading »

“กินไม่หยุดปาก” เหตุเพราะกรดไขมันในสมองกระตุ้นความอยาก

นักวิทยาศาสตร์สหรัฐพบสารประกอบในสมองซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นความอยากอาหาร อาจต่อยอดพัฒนาเป็นอาวุธสำคัญใช้ต่อสู้กับโรคอ้วน
       
       

Continue reading »

ไขกลไกสมองเมื่อมอง “เบเกอรี”แล้วน้ำลายไหลทุกที

อย่าโทษหรือตำหนิตัวเองที่เผลอใจตรงรี่ไปยังร้านขนมปังหรือโดนัททันที ที่กราดสายตาไปเจอแป้งอบ ของหวานๆ ล่อตาอยู่ตรงหน้า งานวิจัยเผยทั้งหมดเป็นผลมาจากการทำงานของสมอง ที่แม้แต่หัวใจก็สั่งห้ามไม่ไหว
       
       งานวิจัยจากวิทยาลัยแพทยศาสตร์ไฟน์เบิร์ก มหาวิทยาลัยนอร์ธเวสเทิร์น (Northwestern University’s Feinberg School of Medicine) ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารออนไลน์ “ซีรีบรัล คอร์เท็กซ์” (Cerebral Cortex) เปิดเผยกลไกของความหิวในสมอง และวิธีที่เซลล์ประสาทกระตุ้นให้เราปราดเข้าหาอาหารประเภทแป้งและของหวานอย่างไม่ทันยั้งคิด
       
       ตัวผลักดันสำคัญในการค้นหาคำตอบของนักวิจัยสหรัฐฯ ทีมนี้หนีไม่พ้น “คริสปีครีม” (Krispy Kreme) โดนัทอันแสนอร่อยเลื่องชื่อของอเมริกันชน (เสียดายที่ไม่มีสาขาในประเทศไทย) ที่กระตุ้นความอยากกินของผู้คนเสมอ รวมทั้งตัวนักวิจัยเอง
       
       พวกเขาแบ่งการทดลองเป็น 2 ครั้ง ครั้งแรกให้อาสาสมัครที่กินโดนัทของคริสปีครีมมากกว่า 8 ชิ้น มากินโดนัทต่อจนไม่สามารถจะกินได้อีก และอีกวันให้งดอาหาร 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลุ่มตัวอย่างเข้าเครื่องสแกนการทำงานของสมอง (fMRI) โดยขณะสแกนอาสาสมัครจะได้ชมภาพชุดภาพของโดนัทและไขควง ส่วนนักวิจัยก็ดูการทำงานของระบบประสาทในสมองแบบเวลาจริง (เรียลไทม์)
       
       ผลการทดลองพบว่า หลังจากที่พวกเขากินโดนัทจนพุงกาง สมองของเหล่าอาสาสมัครไม่สนใจภาพโดนัทเท่าใดนัก ทว่าเมื่อแสดงรูปชุดเดิมอีกครั้งหลังจากอดอาหารนาน 8 ชั่วโมง กลับพบว่ามีปฏิกิริยาตอบสนองในทันทีที่สมอง 2 แห่ง จนดูคล้ายกับการจุดดอกไม้ไฟ
       
       ส่วนแรกคือ “สมองส่วนลิมบิก” (limbic brain) [...]

Continue reading »

“สว่านเจาะปาล์ม” โค่นปาล์มผลผลิตน้อยใน 20 วินาที

“ปาล์ม” พืชเศรษฐกิจที่สำคัญสำหรับเกษตรกร เป็นทั้งอาหารและให้พลังงาน แต่ปาล์มที่ให้ผลผลิตไม่ดีอย่างปาล์มอายุมาก ปาล์มตัวผู้ หรือปาล์มพื้นเมือง กลายเป็นปัญหาที่ยากต่อการกำจัด เนื่องจากโค่นถอนได้ยาก อดีตข้าราชการจากเมืองคอนจึงคิดค้น “สว่านเจาะปาล์ม” ขึ้น
       
      

Continue reading »